同步過冬，一起對付寒風。做冬大過年，猜猜我今年和家人吃甚麼過冬呢？
答案是剛剛又拿了米芝蓮推介的深水埗容記小菜王。屈指一算，我已經有年多沒來過了，還記得以前還是兩間舖位，我經常加班後就和幾位同事來宵夜當晚飯，九時後有折，份量沒減少，吃得飽飽也不過數十元，那個時候，容記就是我的深夜食堂，而且，那個時候並沒有米芝蓮。
後來有一段時間沒再加班，直至金融海嘯之後，原來，這裡已經由大舖變細舖，味道也變得沒以前好。我還記得那一次來吃宵夜，最強的雞和燒肉都賣光，只好退而求其次點其他菜式，但結果是十分的難吃，使我不得不給一個負評。其實自那次之後，我就很少再來了。
印象中，自容記得到米芝蓮推介之後，我是第一次再光顧，門外排隊人龍有增無減，訂了位也要等超過半小時，可見米芝蓮的威力！
容記標榜少鹽少油少糖小味精，咦？那豈不是默認了有味精？
先來一客是一例湯，不敢說無咪精，但絕對不會多，味道還算可以吧。
以往經常來容記，總是忘不了這碟燒肉，每次來都必點。但宵夜時段很快賣光，一碟燒肉，一杯啤酒，是下班後的孖寶。
燒肉是翻熱的，確保來到食桌還是暖的。五層燒肉，層次分明，外表看絕對是十年如一日，可惜味道和以前比也是差了點。脆皮依舊可人，咬下口就如在吃乳豬皮般脆，肉味也不錯，但唯獨是肉質沒以往鬆化，難聽一點，我差點吃到有渣，以往入口即溶的感覺，都蕩然無存了。
可能我吃過以前的好味道，要求有點過高，平心而論，這燒肉也是很有水準的。
彈牙蝦餅依舊抵吃，一客八件，只賣$68。蝦味和彈牙都不錯，而且炸得香口，十分不錯。
容記稱自己的雞為天下第一雞，既然是做冬，當然要來一隻了。雞肉肉嫩入味，雞皮也肥美，不用點沙薑已經很不錯。這雞也是宵夜時段很快賣光，以往想吃真要碰運氣，但如果是晚飯時段，可以試試訂檯時預留一隻吧。
除了天下第一雞，容記還有天下第一咀。這椒鹽墨魚咀，也是我最愛之一，香口味濃，也是送酒佳品。不過今天的炸粉重手了點，有點像吃炸粉團的感覺，和數年前相比，也是差了點。
做冬要有魚有雞，家人要了斑頭腩，我一向不太懂欣賞這東西，味道，還好吧。
之後再來了兩碟菜，雲腿時蔬的金華火腿實在有夠咸，不過用來炒出的獻汁則味道不錯，如果有一碗白飯，應該是絕配。
說來奇怪，不知甚麼原因，侍應拿了了一碟咸蛋肉餅蒸豆腐來，說是免費的。以為免費可能不怎麼樣？凡事都總有例外，豆腐夠滑，肉餅也不會很散，就是咸蛋少了點，味道不夠豐富，不過上面的蔥花和辣椒彌補了少許遺憾，整體還算很不錯。
可能很多人也不知道，容記除了白飯，還有煲仔飯供應的，但獨沽一味只得排骨煲仔飯。排骨醃了蒜蓉，飯粒也粒粒分明，焗一會兒，加點甜豉油，比吃白飯更好。從以往宵夜只賣十多元，到現在要賣$30，還是很抵吃。
事隔年多再來，招牌菜仍然不錯，但和數年前相比卻不復當人勇，心想如果這水準也能得到米芝蓮推介，那數年前豈不是能摘星？
世界沒有如果，當大家還緬懷當年味道，不如趁現在還有水準，來多吃幾次吧。
這就是為甚麼我明知味道不及當年，但還是選擇來這裡做冬了。
請多多支持小弟的專頁：
容記小菜王
日期：2012/12/16
地址：深水埗福華街118-120號地下
推介：6/10
沒有留言:
張貼留言