嵐川：愛妳一週年

結婚一週年慶，老婆說想重溫嵐川。

第一次聽嵐川，是朋友推介，但荃灣去堅尼地城，實在有夠遠，一直沒放在心上。

第一次到嵐川，卻緣於女朋友，即現任老婆，說試過一間在西環的串燒很不錯，找天和我來試試。

第一次吃嵐川，感覺很不錯，恰到好處的火喉，極其惹味的黑椒鹽，無一不令我驚喜。雖然有人說調味重手，但我就是喜歡，味道，從來都是很個人的，對吧？

雖然是在交通不太方便的堅尼地城，但大部份的晚上都依然爆滿，如真的想吃，最好還是打個電話吧。

店子和風依舊，很舒服的感覺，有趣的是，我發覺光顧了三次，三次也是坐同一張檯，是緣？

餐牌還未看，甚麼也未吃，侍應已經這裡會給你送上一碟什菜沙律。以紅白蘿蔔醃成的漬物，再點燒醬，的確很好味，但這一碟前菜要付$16，如果以為是免費而要求多數碟，大吃特吃，埋單時你可能會後悔。

不是第一次來吃，所以還是點一些自己喜歡的東西，但如果你是第一次來，其實套餐也很不錯的，也有一些拿手的串燒在其中。

汁燒鰻魚串沒有上次的好，火喉依舊適中，但鰻魚不夠肥美而且也多骨，和以前相比真是有點失望。

芝士釀雞翼開始重拾希望，芝士多，雞皮脆，雞翼飽滿，要挑骨頭的話，應該是芝士味道可以再濃少少吧！

燒法國鵝肝屬每次必點，皮脆內嫩，燒得剛好，鵝肝入口即溶，再加上那點點的黑椒鹽，可說是絕配，色香味俱全！

店裡有賣特色燒飯團，從外表看當然完全分別不到，飯團外層燒得香脆，肉裡則仍保軟身，尤以燒三文魚飯團比較好吃，熟三文魚仍香，少少的油份和飯一起吃，很不錯；燒肉鬆飯團因為兩者都乾身，所以沒有燒三文魚飯團的好吃，但肉鬆的香味，還是和飯團很合襯的。

第一次吃這裡的汁燒銀鱈魚，銀鱈魚肉質仍嫩滑，但略嫌太厚身，中間部份少了燒物的香味。還好魚皮燒得不錯，難得的是燒得沒有散開，配上燒汁，喜歡銀鱈魚的朋友應該會喜歡，如果配些日式沙律醬會更好。

鹽燒牛舌也是每次必吃，又是那黑椒鹽作怪，調味很夠，牛舌厚度適中，燒得爽而不韌，絕對推介。

豬肉露筍卷的豬肉很薄，令人差點以為是沒有豬肉；但露筍卻很多汁，中和一下串燒的熱氣正好。

紫蘇雞皮蝦一客只有一串，風馬牛不相及的一味，但卻出奇地好吃。鮮蝦剝殼再用紫蘇葉包著，之後再用雞皮包著燒，雞味 + 蝦味原來係絕配，雞皮的脆與鮮蝦的爽，再加紫蘇葉的香，令人食指大動。

今天不吃粟米了，改為吃燒日本蕃薯，蕃薯幾甜，但稍嫌乾身，不過，不失為燒粟米之外的另一好選擇。

燒雞皮，很失望，可說是全日最差，無雞味，無鹽味，只得一個脆字，和吃薯片／脆脆沒兩樣。

燒安格斯牛柳也是重點推介，燒得半熟，牛柳很多汁，單配黑椒鹽已經很好味。

鹽燒帶子樣子無甚特別，但一口咬落卻很鮮味，不過熟，還彈牙，火喉應記一功，驚喜。

最後還奉送甜品 - 雪糕糯米滋，滿足的一晚。

總括今晚調味沒以前重手，雖然還是好味，但我還是喜歡以前多一點。

「愛」這個字，是我在結婚那一天的承諾，今天是第一年，往後還有很多很多的紀念日等待我們慶祝的。

嵐川日本串燒

日期：2011/03/27

地址：西環堅尼地城厚和街28號順昌大廈地下G舖
推介：7/10