東記上海麵：消失的肉絲

第三站，是吃過返尋味的東記。其實本來是想吃群記清湯腩的，但後來才知道原來星期日不開門，只好另選地方。

在這個熟食中心，我就只吃過三小姐和東記，其實可能有一些更好吃的，但我只是外來人，就吃些穩陣的好了。

在熟食中心，雖然檯椅可能都是一樣，但其實各店都各有自己的山頭地盤。一坐下，下單後，才給旁邊的侍應告之這裡不是東記的位置；找了一張檯上有東記字樣辣椒油的檯，移位後，馬上告訴下單的東記侍應，到麵來了，又給東記的侍應詢問為甚麼移位不告訴他們。

這就是香港的地道飲食文化特色了，不過我真的覺得我第一張檯完全是灰色地帶，因為我坐下的時候，上一手的東記戰鬥碗，還在檯上啊！

說回我吃的，叫了一碗豬扒併竹筍肉絲粗麵，他們的幼麵，其實是全蛋麵，粗麵才是上海麵。

竹筍肉絲粗麵先來，不用特別要求豬扒另上，這裡是自動的服務，應該是因為怕豬扒放湯會易腍吧。

這裡的竹筍肉絲很有趣，你永遠會以為自己叫錯了齋竹筍，因為那是消失的肉絲！只有幾條的肉絲實在彌足珍貴，我曾經就試過以為叫錯了再問東記，換回來的也不會多很多肉絲，其實從門口的廚房就可看到。還好醉翁之意在竹筍，所以我們今次也是收貨的。

竹筍無渣爽口，切粗條狀口感更佳，竹筍獨有的味道，的確令人覺得肉絲有沒有都沒所謂了。

豬扒酥炸，香口不油，豬扒帶骨，也感覺嫩口，切件上更令人吃得方便。個人喜歡豬扒多於雞翼，因為鬆軟和醃味更佳。

一個午飯遊歷三店，如果想橫掃大埔，到底要多少天呢？哈哈哈！

東記上海麵
日期：2011/07/24

地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CSF27舖
推介：7/10