這一天有幸收到公關的邀請，來到洲際酒店（InterContinental）的THE STEAK HOUSE WINEBAR + GRILL，一睹調酒大師Ben Davidson的風采和功架，當真獲益良多。Ben Davidson是世界雞尾酒大賽冠軍調酒師，他今次特別聯同ABSOLUT VODKA，為洲際酒店十週年設計了一系列以「九龍」為主題的雞尾酒，最高興是Ben Davidson親自表演調酒，難得他親民又沒有架子，令到當天氣氛十分融洽。
以下是酒店宣傳部提供的，關於「九龍薈雞尾酒」的原由：
全新雞尾酒系列以九龍各地標為名。其實「九龍」一名取自九龍半島上的延綿山脈，蜿蜒如龍，猶如天然屏障，民間傳說指九條巨龍日出時於維多利亞港沐浴，日入則臨港灣而暢飲。香港洲際酒店的酒廊坐落於九龍海旁，飽覽連綿山岳和壯麗海景，成為享受特色雞尾酒的最佳地點。
Ben Davidson 說：「新九龍薈雞尾酒展露出時下最新穎的潮流和技巧，同時從本地取得靈感，將別具香港特色的風味和口感糅合其中。」雞尾酒以九龍八大山峯命名 – Pearl Dragon、Ruby Dragon、Fire Dragon、Bamboo Dragon、Silver Dragon、Jade Dragon、Onyx Dragon及Golden Dragon。而Emperor Dragon雞尾酒則以宋帝昺命名，有傳於1274年九龍一地乃由宋帝昺所起，而天子亦為人中之龍，故與八峰合稱為「九龍」。
酒會前各人先選一杯雞尾酒，好等大家有個心理準備，然後大家就現場看著Ben Davidson的示範。雖然調一杯雞尾酒的時間不用很久，但內裡設計的原因卻大有學問，不同份量、不同材料所出來的化學作用亦很不同，調酒師運用豐富的想像去表現感情，怪不得有人稱雞尾酒是一種藝術了。
除了調酒的過程動作，雞尾酒還講求色、香、味，「九龍薈」每一款酒都有特別的杯作器皿，另外因應不同的味道還有不同的果物作襯托；不同的調酒也有不同香味和味道，酒的濃淡也不同，帶點果味也更易入口，學問很多，當真大開眼界。
看著本談笑生風的Ben Davidson，調起酒來卻不失認真，冠軍可不是混飯吃的。
以下是幾款雞尾酒的相片，如果我有喝過，會附上少少愚見：
Pearl Dragon (飛鵝山)
Beefeater氈酒、馬拉斯加櫻桃酒（Maraschino）、紫羅蘭香甜酒（Crème de Violette）、鮮檸檬汁、鮮西柚汁、糖漿，飾以珍珠末及泰國青檸葉
Ruby Dragon (大老山)
芝華士12年威士忌、Chambord香甜酒、鮮青檸汁、小紅莓汁，飾以紅桑子及血橙泡沫
紅色的雞尾酒賣相女性化，喝下去不覺搶喉，口感近似smoothie，香甜酒和紅莓汁都帶點酸甜，相襯之餘也是非常適合女士的酒。
Fire Dragon (東山)
Olmeca Reposado龍舌蘭酒、Grand Marnier橙酒、鮮青檸汁及鮮榨蘋果汁，配上辣椒片、芫荽及薑汁泡沫
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| 由於忘記了拍照，所以相片是借e_ting的 |
Silver Dragon (慈雲山)
Havana Club Anejo 3 Anos冧酒、荔枝甜酒、荔枝3粒、青檸汁、茉莉花茶糖漿、檸檬汁，飾以薄荷小支
Havana Club Anejo 3 Anos冧酒、荔枝甜酒、荔枝3粒、青檸汁、茉莉花茶糖漿、檸檬汁，飾以薄荷小支
是少數沒有烈酒的雞味酒，所以酒味不算重，易入口，再加上荔枝的清新香甜，在這個炎熱的夏天實在是天作之合，強烈推介不勝酒力的女士喝這個！
Jade Dragon (筆架山)
Jameson 12年威士忌、蜂蜜香甜酒（Green Chartreuse）、水蜜桃香甜酒（liqueur de pomme verte）、青檸汁、鮮榨蘋果汁、鮮青瓜汁及薑啤
Jameson 12年威士忌、蜂蜜香甜酒（Green Chartreuse）、水蜜桃香甜酒（liqueur de pomme verte）、青檸汁、鮮榨蘋果汁、鮮青瓜汁及薑啤
口味清新，有點不似在喝酒，不喜歡的人可能覺得這是臭青味，因為鮮青瓜汁的味道不是人人受得了，或許多加一點蜜糖會是有效的方法，但酒沒酒味，喝來何用？所以我個人覺得好，但要找相配的佐酒料理，卻感覺有點難度…
Emperor Dragon (帝昺)
馬爹利VSOP、Grand Marnier橙酒、鮮柑橘汁、熱情果及香檳
果味適中，橘子的酸甜和橙酒很配合，熱情果的出現更是這杯酒熱情的表現，絕對適合熱情的你喝！
Onyx Dragon (鷹巢山)
Absolut Vanilla雲尼拿伏特加、咖啡酒（Kahlua）、Mozart純黑朱古力酒、原裝冰凍特濃咖啡、少量朱古力苦酒
個人最喜歡的雞尾酒其中之一，製作過程更是娛樂性豐富。先用火槍燒過八角帶出香味，再以幾款不同的咖啡酒和朱古力酒調製而成，味道苦中帶烈，是沒有想過的味道。強烈推介給各位男士，或咖啡／朱古力愛好者，因為你會有不一樣的感覺！
Golden Dragon (獅子山)
芝華士18年威士忌、杏桃白蘭地、Dubonnet香甜酒、少量苦橙酒，飾以金箔
這一杯Golden Dragon獅子山，是我這天喝過的幾杯雞尾酒之中，最烈的一杯。18年威士忌 + 杏桃白蘭地可不是省油的燈，一杯到肚，已有點暈。但以威士忌和白蘭地來說，這一杯是相對地易入口，這正正也是雞尾酒的特色之一。以Golden Dragon命名，最後還有幾片金箔用來增加名貴度，正正適合愛烈酒，和愛派頭的你。
Blushing Dragon (無酒精雞尾酒)
草莓汁、小紅莓汁、西柚汁、檸檬汁、雲尼拿糖漿和檸檬汁
拿著一杯雞尾酒，吃著酒店提供的茶點，和幾位舊相識新朋友談天說地，感覺就像兒時的幻想，拿著雞尾酒參加酒會的情景，不知不覺，原來幻想已經成真。
謝謝今天的招待，最後的紀念品也很精緻，在一個月之內二訪THE STEAK HOUSE WINEBAR + GRILL，沒想到是一次比一次精彩。第三次，會是在甚麼情況之下來呢？
看過之後心動？在維多利亞港前品嚐這套特色「九龍薈」雞尾酒，現你也可以在10月3日起於洲際酒店大堂酒廊Lobby Lounge試得到！
香港洲際酒店大堂酒廊
日期：2011/09/24
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂
推介：8/10
推介：8/10
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