宮燒肉居酒屋：欲練神功，必先自宮

是咁的，小弟今天和友人K，去了朗豪坊某大型戲院「夜蒲」，正所謂「食色性也」，「夜蒲」完當然最好去搵食鳥，行行重行行，最後直上天國的階梯，去了這間新開張不久的宮燒肉居酒屋。

店裡裝修和風，又在朗豪坊13樓，想來應該不差，但沒想到是地雷中的地雷…

原來這店可玩「兩味」，燒肉或鐵板，名義上是「兩味」，但實際上卻不能起「雙飛」，兩者只能任擇其一。今天友人K想吃殘廢餐，所以就選了鐵板。

其實燒肉或鐵板只是場地不同，燒肉靠的是「五姑娘」，需要自己動手，所以要配備和乾柴烈火異曲同工的火爐一個。鐵板則不需要特別道具，所以其實坐燒肉檯彈性應該更大。

先來一條長長的…長薄脆，因為餐牌上的圖不是事實的全部，所以下單時找了侍應問了一下，她用不肯定的樣子，以手勢作狀，我們眼見大約就是一本雜誌的長度，沒想到來到竟然是兩本雜誌般長！這是伸縮自如的「如意棒」長薄脆嗎？凸然間泛起一個念頭，就是澱粉質太多，因為我們還點了一個燒餅！

正所謂落筆打三更，「長」不一定是好，最重要是夠「堅」！其實如果味道好也不打緊，但可惜是難吃。這條長薄脆共分兩邊，餅底類似pizza，上面饀料一邊是蕃茄香腸火腿為主，另一邊則是洋蔥芝士為主。蕃茄香腸火腿這一邊的味道完全和我去麵包店買一個pizza包差不多；整個長薄脆，洋蔥太生是這個pizza的最大敗筆，雖然我不怕吃生洋蔥，但也不用全條也盡是生洋蔥吧？尤其是pizza冷了後，生洋蔥味道更搶。這個pizza除了飽肚這個優點外，其他的全是憂點！這條「如意棒」，還真是「堅」…要命！

來到居酒屋，喝杯啤酒，來個送酒小吃，很正常。叫了一客唐揚雞軟骨，那層炸粉，感覺就跟炸雞上校那些雞的炸脆漿一樣，不過這裡更可怕，再深層次形容，就是那是「攤凍」了的炸脆漿！

裡面的雞軟骨也好不了多少，裡面有幾粒內藏的，竟然是硬骨不是軟骨，到底你是真參鮫，還是小學雞？對著這碟雞軟骨，我只能報以一句：「Hi Auntie，卿本佳人，奈何作雞（軟骨）？」砍掉重練吧！

唐揚手羽先有三種味道可選，我們選了黑胡椒味。說句實話，這雞質素比雞軟骨好十萬九千里，但其實也是無味的…雞皮上看似很重手，但原來只流於表面，內裡的雞肉一點味道也沒有；不要說內裡，其實就連表面味道也欠奉，看到雞翼上大量的芝麻和黑胡椒粉，但吃下去卻沒有這兩種味道，相信所謂三種味道，只是炸雞翼後灑上不同調味粉吧了！一只沒內涵的雞，想化個妝換件衫就想轉國籍？so99y！

有件事一定要讚的，就是這家店的攝影師，竟能把很多菜式都拍得美輪美奐，令人垂涎三尺。餐牌上的和風月見牛肉實在是十分吸引，來到後卻不是那回事。

上面那隻蛋，蛋黃偏橙色，硬實也不流質，與其說是雞蛋黃，不如說那是鹹蛋黃感覺更適合！因為那不是能和牛肉混著一起吃的蛋，正如友人K所說，最後兩個大男人，只能對著一堆白色的粘液（蛋白）輕嘆…sosad…

石燒鹽蔥牛舌是另一惡夢，相中牛舌明明又大又多，現實也不用差這麼多吧？

侍應先把鋪滿熱石的鐵板拿來，再問要否幫我們即場燒好，看似貼心，其實只是求其把牛舌放在石上吧了…薄如蟬翼的牛舌，口感已是一大敗筆，味道方面更是淡如開水，找了個侍應，問了一下這無味牛舌是否應該有相應的調味醬／鹽給我們，他的答案是「沒有」，再問之下，就把鄰檯燒肉用的醬汁和檸檬汁拿來給我們用，這，就是專業？

燒餅可能是全晚最好的，醬汁對辦，不過所謂最好，只因「蜀中無大將」…不過你要有心理準備，就是份量太少…

友人K死心不息叫了個最後甜品自家製紅豆糕，一客共有兩件不同造法的紅豆糕，一件是以紅豆蓉做的，魚膠粉不多，也較幼滑，這件比較好味；另一件的上半部份是以原粒紅豆壓糕，配綠茶果凍底作為下半部，味道沒紅豆蓉造的好，但勉強也可接受。最「驚」的竟然是那小忌廉，質感完全不似忌廉，吃下去有點芝士味，本著人的好奇心，我們再一次找來侍應詢問，得到的第一個答案竟然是「雪糕」！當我們一副訝然的樣子，我雖剛看完「不倒胸」，但我怎也不相信會有「不溶的雪糕」吧？這是「不倒cream」嗎？可能我們太怪異，另一應該是高級經理出來解釋，正解是自家混入砂糖打出來的小忌廉，還真是有心思…

當晚人客不多，侍應人數可能比人客更多，但很多時都沒有侍應招呼我們。我們兩個麻甩全程相機和發問，經理也沒有打算過來寒暄，其實我心理有一條最想問的問題，敢問你們自己有沒有吃過呢？

我們二人出了門口，就好像過奈何橋一樣，頭也不回，發誓永不回頭；抑天長嘯，高呼：「好向左走向右走難食呀！」一口烏氣，終於得到解脫，但口中那揮之不去的生洋蔥味，卻陪伴了我一整個晚上…

宮燒肉居酒屋

日期：2011/09/27

地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊13樓6號
推介：0/10